¿Cómo llegar?
Vía aérea:
Desde Quito, puedes tomar un vuelo hasta el aeropuerto Ciudad de Catamayo.Para luego continuar por vía terrestre, 1 hora y media aproximadamente, atravesando la ciudad de Loja.
Vía terrestre:
Desde Quito tomando la vía panamericana con dirección sur, atravesando las ciudades de : Ambato, Riobamba y Cuenca hasta llegar a este mágico cantón, en un trayecto de10 horas aproximadamente. Desde Loja, por vía panamericana con dirección norte en un trayecto de 64km que toma 1 hora aproximadamente. Existen varias empreas de transporte terrestre con salidas frecuentes.
GASTRONOMÍA
El transcurso del tiempo no ha olvidado la sazón tradicional de la etnia Saraguro, transmitida de generación en generación, asegurando que su arte culinario perdure y que los aromas y sabores de sus platos continuen deleitando hasta el dia de hoy.
El Pinzhi
El Pinzhi es el nombre que se le da a un plato abundante de comida, se conoce también como Uchumati. Es un compuesto de mote pelado, trigo pelado o papas revueltas en salsa de pepa de sambo con cuy, queso con pan y un cántaro de chicha . Este plato por su abundancia es entregado y repartido entre todos los asistentes. Llegar con un pinczhi para el anfintrion es una celebración , es de muy buena educación.
TORTILLAS DE MAÍZ
Las tortillas de maíz también forman parte de las gastronomía tradicional del pueblo Saraguro. Para preparar las tortillas se necesitan varios ingredientes como el maíz gualo, mantequilla, harina, huevos, sal, azúcar, leche y quesillo o queso para darle el sabor caractrístico.
7 comments
Los platos tradicionales que forman parte de esta cultura además de ser llamativos representan la buena gastronomía que tienen y que se han mantenido a lo largo de los años.
ResponderEliminarLos platos típicos de esta cultura se caracterizan por su sabor intenso, su preparación artesanal y su conexión con la naturaleza, mostrando así el arte culinario que tiene esta cultura y que ha tenido de generación en generación.
ResponderEliminardestaca la riqueza y continuidad de la gastronomía tradicional del pueblo Saraguro, resaltando la importancia de sus platos emblemáticos como el Pinzhi y las tortillas de maíz. La transmisión de estas recetas de generación en generación asegura que el arte culinario de la etnia perdure en el tiempo, manteniendo vivos los aromas y sabores característicos de su cultura.
ResponderEliminarLa gastronomía tradicional Saraguro es una expresión viva de su riqueza cultural. El Pinzhi y las Tortillas de Maíz muestran la habilidad culinaria y el vínculo de este pueblo con sus raíces. La preservación de estos tesoros gastronómicos mantiene la identidad Saraguro.
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ResponderEliminarLa gastronomía de Saraguro, en Ecuador, es un verdadero tesoro culinario. Con recetas ancestrales que han resistido el paso del tiempo, cada platillo es un tributo al ingenio y la conexión profunda con la tierra.
Estos platos tradicionales también son parte de la cultura Saraguro, contiene una sazón tradicional que es transmitida de generación en generación, perdurando así los sabores de sus platos
ResponderEliminarLos platos típicos Saraguro son una deliciosa muestra de la rica tradición culinaria de este pueblo indígena.
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